PATATE DELLA RIOJA

"In realtà nessun essere umano indifferente al cibo è degno di fiducia."
(M.V. Montalbán)

Come si può, infatti, restare indifferenti di fronte a un piatto simile? Ecco un modo alternativo per cucinare le patate tipico della zona Spagnola della Rioja. Il risultato é davvero goloso!

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Ingredienti per 6 persone

1kg di patate
300g di salame piccante della Rioja
½ kg di cipolle
½ kg di pomodori
3 peperoni freschi, rossi o verdi
olio q.b.
un pizzico di peperoncino
2 grosse tazze di brodo di carne e di verdure

Preparazione
Sbucciate e tagliate le patate in grossi tocchi. Tagliate il salame piccante a fette spesse e
friggetele con olio in una casseruola, poi mettetele da parte.
Nell’olio ottenuto friggete la cipolla tritata e quando sarà ben dorata unite il pomodoro. Aggiungete le patate, stufatele e fate lo stesso col peperone precedentemente scottato sulla griglia e tagliato a listarelle.
Aggiungete il brodo e il sale e fate bollire a fuoco lento fin quando le patate sono morbide. Impiattare e spoverare di peperoncino se gradito.